Sisilian alkupala: "cunzate" vihreät oliivit

kuva Vincent Vega, elinikäinen Sergio Colantuoni

AINESOSAT
400 g vihreitä oliiveja
1 porkkana
2 kylkiluutarhaa ja lehtiä
oregano
2 valkosipulinkynsiä
1 tuore chili
1 laakerinlehti
neitsytoliiviöljy
suolaa

Purista oliiveja lihan tarjoajalla ja pidä ne ytimestä poistamatta vedessä kolmen päivän ajan, muuttamalla vettä joka päivä, kunnes kasvillisuuden katkeruus poistuu. Huuhtele ne, tyhjennä ne, kuivaa ne kankaalla ja kausi selleriä, porkkanaa ja chilipalaa pieniksi paloiksi, oregano, kokonainen valkosipuli, laakerinlehti ja runsaasti öljyä. Tarjoile lämpimällä leivällä.

ELINTARVIKKEET Gino Fantini
TAULUKKO Mauritanian puu ja nahkainen Altai-matto, Grottaglie-lasimaalatut keraamiset levyt, joita on maalannut Franco Fasano ja joita myy Slobs Casa.
MENOT Kohteliaisuus yksinkertaisesti.

kuva Vincent Vega, elinikäinen Sergio Colantuoni

MADAME OLIVAOn monia lajikkeita: pöytä, öljy, vihreä tai musta. Öljyt ovat kalsiumia, fosforia ja A-vitamiinia runsaasti kaloreita ja niillä on energisiä ja korjaavia ominaisuuksia. Ne ostetaan säilöttyinä suolavedessä, suolassa, uunissa.
Valita ne. Jos se on suolavedessä, säilytysnesteen on oltava kirkas; jos ne ovat suolassa tai uunissa, niillä on oltava luja liha ja aina kiiltävä pinta.
Tallentaa ne. Jääkaapissa ilmatiiviässä lasipurkissa. Ne suolavedessä olevat, nesteeseen upotetut, kestävät enintään kolme kuukautta; toiset noin kuukauden ajan.
Annoksilla. 4 oliiveja per henkilö.
Kcal. 142 per 100 g.

Suria Gessner teki yhteistyötä.

Valokuvamallin takapäällikkö Lifestylerin, Sergio Colantuonin blogissa.

Загрузка...

Suosittu Luokat

Загрузка...